虾仁炖蛋
有时候简单的食材也能凸显大滋味，一道简单、平凡、朴实的炖蛋，却让很多人爱不释手。
准备材料：虾，鸡蛋，小葱，生姜。
鸡蛋打入碗中，用蛋抽搅打均匀。
加入鸡蛋1.5倍的温水，搅打均匀。
蛋液过滤。
虾剥皮去头和虾线及虾肠，用适量盐和姜片盐一下。
蛋液用保鲜袋装好绑起来，然后用牙签捅几个小洞。上锅蒸8分钟，待蛋液稍稍凝固时把虾仁摆在上面，再蒸5分钟。
出锅后淋适量酱油，再撒点葱花。
小贴士
一定要等蛋液稍微凝固再放虾仁，我这次是太心急还没到时间就放了，所以不好看，但是味道不错的。