宫保凤尾虾
新鲜的虾，不用很复杂的做法和多余的佐料，我用了少许的美极鲜味汁上色，炒出来的虾仁色彩非常艳丽，让人很有食欲呢。相比宫保鸡丁来说，宫保凤尾虾的口感比鸡丁更加滑爽鲜美，香辣开胃，味道浓郁，一定要试试哦。
所有的食材准备好，花生炒熟，干辣椒切成段，大蒜用刀拍碎去皮，姜切片备用
将大虾去壳去头后开背，挑出虾线，洗净晾干
将虾仁放入碗中，加入白胡椒粉、盐1克，生粉5克，油20克，反复抓揉至起胶，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟
将糖、醋、盐5克，生粉5克，生抽、红油3毫升，倒入碗里
混合起来调成宫保汁
油锅烧热后转小火，倒入花椒颗粒炒出香味后，将花椒捞出来不要
姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中，炒出香味，捞出来
将虾仁倒进去，中火慢慢翻炒
待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去，淋入备好的调味汁炒至变稠，倒入熟花生米稍微翻拌即可
撒上葱花出锅
香喷喷的趁热吃哦
小贴士
1、基围虾清洗、改刀后要用厨房用纸吸干水，这样炒的时候更容易挂汁。
2、宫保汁一定要事先调好，这样省得一样一样加的时间，避免虾仁炒老，影响口感。
3、干辣椒加入后火一定要小，干辣椒很容易炒糊哦。