姜糖桂圆豆浆布丁
家附近比较荒芜，零食小吃更加难找，肚子饿了要不煮面、要不外卖，所以自己经常在家倒腾些吃的。今天特馋豆腐脑，但做豆腐脑的工序复杂时间长，又不太想做。冰箱刚好有一瓶豆浆，所以直接简化材料和做法，用吉利丁粉凝固豆浆，口感上也与传统豆腐脑有少许区别，但入口也是又嫩又滑，而且做起来也非常简单方便。
奶锅里注入豆浆
加入白糖和吉利丁粉
小火熬煮至白糖和吉利丁粉充分溶化，关火
准备装豆浆玻璃容器
将晾凉后的豆浆倒入杯子中，约7分满，放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜，即成豆浆布丁
桂圆去皮去核，姜切姜片
起锅注入130ml清水，放入姜片和红糖，大火烧开，小火熬煮3分钟
加入桂圆拌匀，关火，晾凉备用
从冰箱取出凝固的豆浆布丁回温片刻
用勺子舀适量姜糖于豆浆布丁上面
再放上桂圆即可
用勺子勺着吃，又嫩又滑
姜糖桂圆豆浆布丁，不可错过的高逼格甜点
小贴士
1.本食谱用的是原味豆浆，没有甜味的。如果您使用的甜豆浆，则不用加糖了。
2.喜欢甜些和辣味重一些的，可加大红糖和姜的使用量。
3.材料份量：3杯（毎个玻璃杯子容量190ml，豆浆7分满，刚好3杯）