玉米面裹馅饽饽
某炖饭间看到铁锅中蒸了好些玉米面馒头，
很多年不吃了，觉得超新鲜！
吃饭的时候一家子几口人都吃米饭，
唯独我拿了一个，还吃的香甜~~
先来处理面团材料，温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。
面团发酵期间来处理馅料“
红枣去核切碎，葡萄干切碎。和其他材料放到一起搅拌均匀。
这是拌好的状态。
面团发到到两倍大就可以用了。
用手揉揉，把气体排干净。
把整体面团分成两份，两份的比重差不多2/3即可。
少的那份放入馅料在拌均匀。
带馅料的部分揉成40g左右大小的丸子。
然后在把不带馅料的面团分成等量的个数。
取一个不带馅料的面团捏成一个小碗儿状。
然后放一个带馅料的面团丸子。
用一只手拖住面团，另一只手用拇指按压力带馅料的面团，
一边按压，一边拓展面皮。
让面皮把馅料面团完全包裹！
把所有的都包成球状，冷放入蒸锅，在发酵到膨胀后，中火烧开后计时25-30分钟。在关火闷两分钟即可出锅了~
出锅趁热赶紧来两个，超级好吃！
如果一餐吃不完，在接近体温的时候一定要放入保鲜袋里，否者风干后会变硬、
对于经常做面食的小伙伴来说，这个勃勃算是比较简单好上手的。
如果不经常做面食，下面的小提示就有必要仔细看看~
浪费了原材料，时间，以及热情毕竟不是你我都期望的...
1.这次做的勃勃，玉米面的比重比较大，嗓子眼儿细的和小孩子不一定能吃的习惯*（比如我小的时候就超级不爱吃），可以酌情提高面粉的比重。
2.玉米面分细粉和带又小碴子的，一定要用细分，不要弄错了哦...否者会不好下咽~
3.和面的时候水建议保留20g，面粉的吸水量不同可能会有些许的误差，建议多退少补。
4.发酵的温度在30°-40°之间会发酵的比较快，如果室内温度比较低可以放入烤箱，或者蒸锅放入热水以及冬天放在有暖气的地方都是不错的选择，但温度也不能过热，超过60°酵母菌就会彻底死亡，过犹不及，千万别揠苗助长！
5.馅料的材料可以根据每个人喜好的甜度不同多退少补，不是唯一定量！
6包裹馅料的时候算是个技术活，没如果觉得皮薄馅多不好包，可以调整一下比例，让面皮稍微厚点。但皮薄的更好吃！
7.如果一餐吃不完，在接近体温的时候一定要放入保鲜袋里，否者风干后会变硬、
先啰嗦这些，后续遇到再补充！