红烧羊肉才是实力派
又到秋冬时节，羊肉隆重登场。一家人围坐一起，吃着热气腾腾，滋补美味的红烧羊肉，那才是最美的天伦之乐！
羊腿肉斩块，漂净血水，冷水下锅，丟入姜片，煮沸后洒一勺料酒，再次煮5分钟后捞出。
在流水下冲洗干净，沥水。
胡萝卜削皮切滚刀块。蒜头剥粒，姜切小片，卤料备好。
锅烧热放适量油，下入冰糖小火炒化，倒入羊肉大火翻炒上色。
加一勺料酒炒匀，再下入姜片蒜粒炒香。
加入适量盐、少许老抽，各色卤料大火烧开后连汤汁一起倒入电压力锅，压25分钟。
把压好的羊肉连汤汁一起再倒回炒锅内，加入胡萝卜块，烧开后转小火焖8分钟左右。
揭改，尝下咸淡是否加盐，下入青蒜段焖软。
加少许生抽，下入蒜叶稍焖，大火收浓汁液即可。
羊肉鲜甜不膻，香气四溢，胡萝卜软烂鲜甜，全家都爱吃。
小贴士
此菜是适合全家口味的咸鲜味，如果吃辣，可以加入适量干辣椒，就是香辣味道的。